Hướng dẫn cách nấu bánh canh bột xắt thịt vịt ngon đơn giản tại nhà

Thịt vịt rửa sơ qua rượu trắng cho bớt mùi rồi rửa lại cho sạch, chặt miếng vừa ăn.

Ướp 2 củ hành tím dả nhuyễn, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, xíu tiêu.

Cà rốt làm sạch vỏ và cắt miếng vừa ăn.Bắt chảo dầu nóng lên cho đầu hành và 3 củ hành tím cắt lát vào phi cho thơm, sau đó cho thịt vịt vào chảo rồi đảo đều. Tắt bếp và ướp 20 phút cho thấm gia vị.

Cho vào thau 1 chén bột gạo, 1/4 chén bột năng,1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 chén nước sôi. đợi nước nguội bắt đầu nhào bột thành khối dẻo mịn không dính tay.

Sau đó, chia bột làm 5 phần cán dài và mỏng. Tiếp đó, dùng bột khô chà lên từng miếng bột rồi xếp chồng lên nhau rồi cắt thành sợi.

Cho vào chảo thịt vịt ướp trước đó cùng 3 tô nước lớn, 1/2 tô nước cốt dừa, nêm 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường,1 muỗng nước mắm, một ít hành nấu sôi khoảng 30 phút cho thịt vịt chín mềm và ngọt.

Nấu nước lèo xong bạn cho bột xắt vào đun nhỏ lửa 7 - 10 phút thì tắt bếp, thêm dầu điều hoặc ớt màu cho đẹp, nêm lại cho vừa miệng.

Bánh canh bột xắ thịt vịt có nước dùng thơm ngon kêt hợp cùng sự dai của sợi bột và thịt vịt ngọt thơm mang đến hương vị hấp dẫn.