Cách nấu lẩu đầu cá hồi măng chua thơm lừng nóng hổi cực ngon

Đầu cá hồi mua về rửa qua 1 lần nước rồi dùng muối chà xát kỹ khoảng 3 phút, rửa lại 2 - 3 lần nước, để ráo.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành tím lột vỏ, rửa qua với nước và cắt lát mỏng.

Rau húng trắng và húng nhủi nhặt bỏ lá sâu, úa rồi đem rửa qua với nước cùng chuối bào. Sau đó, đem tất cả các loại rau và chuối bào ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút, rửa lại nước sạch lần nữa và vớt ra để ráo nước.

Ngò gai và rau ngổ rửa qua 2 - 3 lần nước cho sạch rồi cắt nhỏ.

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng rồi cho hành tím đã cắt lát vào phi thơm, tiếp đến cho măng vào đảo đều.

Nêm nếm vào nồi 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, xào khoảng 2 phút măng thấm gia vị thì cho cà chua vào.

Xào thêm khoảng 3 phút, thấy cà chua hơi mềm và ra nước đỏ cam là được.

Tiếp đến, bạn cho 1 lít nước đã đun sôi vào nồi măng cà chua vừa xào, nấu cho nước sôi bùng lên thì cho đầu cá vào, hạ lửa vừa nấu thêm khoảng 20 - 30 phút để đầu cá chín kỹ.

Nêm vào nồi lẩu 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy đều để gia vị tan hết, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị, đun nước sôi mạnh trở lại và tắt bếp.

Khi ăn dọn lẩu ra bàn, cho vào rau ngổ, ngò gai, nhúng chuối bào vào nước lẩu cho chín tái, ăn lẩu với bún tươi, các loại rau húng và chấm cá với nước mắm ớt để tăng thêm hương vị nhé!

Lẩu đầu cá hồi măng chua có màu sắc khá bắt mắt, nước lẩu có vị chua ngọt thanh mát, măng chua giòn giòn, đầu cá hồi mềm ngọt thịt, thêm các loại rau ăn kèm thật ngon, ăn hoài không ngán.