Cách làm sò lông xào sả ớt đậm đà thơm lừng, ăn hoài không ngừng

Sò lông mua về rửa qua 2 lần nước cho sạch. Để sò nhả bớt chất bẩn và cát, bạn cho sò lông vào ngâm ngập trong nước có pha 5 trái ớt cắt nhỏ (hoặc nước vo gạo) khoảng 2 giờ.

Tiếp đến, cho sò và 200ml nước vào nồi, đặt lên bếp luộc, thấy sò vừa há miệng thì tắt bếp. Đổ sò ra rổ, đợi nguội bớt sau đó tách vỏ lấy thịt sò để chế biến.

Cho thịt sò lông vào tô, trộn đều với 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 nửa chỗ sả cắt nhỏ.

Ướp khoảng 30 phút để sò thấm gia vị.

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho phần tỏi băm, phần sả còn lại và 5 trái ớt vào phi vàng thơm.

Tiếp đó cho sò lông vào xào trên lửa lớn khoảng 15 phút để sò ráo nước, thịt sò săn lại. Bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp và cho ra dĩa thưởng thức.

Sò lông dai ngọt thấm vị, kết hợp sả ớt thơm cay, thêm màu vàng đẹp mắt từ bột nghệ khiến bạn nhìn thôi đã thấy thèm.

Món sò lông xào sả ớt sẽ ngon hơn khi lai rai cùng chút bia lạnh, và một ít dưa leo, rau răm để tăng thêm hương vị nhé!