Cách làm nộm rau dớn ngon giòn sần sật bằng nồi nhôm

Rau dớn nhặt lấy ngọn, rửa sạch và để ráo.

Thịt lợn chọn phần mông hoặc nạc vai, rửa sạch, sau đó áp chảo cho đến khi vàng đều và giữ được vị ngọt.

Lạc rang bóc vỏ, sau đó giã nhẹ.

Rau thơm như rau mùi tàu, rau răm rửa sạch, thái nhỏ.

Tỏi và ớt sừng giã nhỏ.

Đun sôi một nồi nước, thả rau dớn vào chần qua trong khoảng 1 phút cho đến khi nước sôi lại, rồi vớt rau ra ngay và thả vào nước đá lạnh để rau dớn giữ được độ giòn và màu xanh đẹp mắt.

Trong một bát, pha nước trộn với nước mắm, đường, bột canh, mì chính và vắt 1 quả chanh.

Nêm nếm sao cho vừa ăn.

Giã nhỏ tỏi, ớt sừng và cho vào nước trộn cùng, tạo độ cay nhẹ cho món ăn.

Cho rau dớn vào âu lớn, thêm thịt lợn áp chảo cắt lát, lạc rang, rau thơm vào.

Đổ nước trộn vào, dùng tay trộn đều nhẹ nhàng để rau dớn không bị nát. Bạn có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị riêng.

Sau khi trộn đều, bạn có thể cho nộm rau dớn ra đĩa, trang trí với ớt thái lát mỏng và lạc rang để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Món nộm rau dớn này khi hoàn thành sẽ có màu xanh đẹp mắt, giòn giòn, và hương vị chua cay nhẹ, rất thích hợp để làm món khai vị hoặc ăn kèm với cơm.