Cách làm mực xào củ kiệu xào giòn ngon hấp dẫn

Mực mua về, bỏ hết nang cứng, mắt mực, ruột và túi đen rồi rửa sạch.

Sau đó, lật phần trắng của thân mực và khứa ngang dọc thành hình vuông rồi cắt ra miếng nhỏ vừa ăn. Đầu mực thì bổ làm 2 hoặc làm 3.

Ướp mực với 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh bột ngọt, trộn đều và để 15 phút cho mực ngấm đều gia vị.

Củ kiệu bỏ hết rễ, phần vỏ già úa và lá bên trên, chỉ lấy phần gốc trắng non. Sau đó rửa củ kiệu với khoảng 3 - 4 lần nước để củ kiệu sạch đất và chất bẩn.

Bắc 1 cái chảo lên bếp và đun nóng. Lúc này, để lửa vừa hoặc nhỏ và cho vào 1 muỗng canh bơ rồi đun tan chảy. Tiếp tục, cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm.

Sau đó, cho phần củ kiệu vào, mở lửa to rồi xào trong 3 - 5 phút cho củ kiệu chín. Ngay lúc này, cho mực vào xào trong 5 - 10 phút, khi mực săn lại thì mực đã chín. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Mực xào củ kiệu thơm lừng và hấp dẫn đã xong rồi! Mực vừa chín tới lại thấm vị, hơi giòn và có vị thơm ngọt đặc trưng của mực tươi, củ kiệu không hề hăng mà ngọt, hơi the. Tất cả hòa quyện thành một món ăn ngon lành.

Bạn có thể ăn với cơm trắng và chấm với nước mắm cay, cực kì bắt cơm đấy!