Cách làm bắp bò hầm bạch quả đậm đà bổ dưỡng
Nguyên liệu
- Bắp bò nguyên cái 350 gr
- Bạch quả 30 gr
- Khoai môn 100 gr
- Táo đỏ 30 gr
- Kỷ tử 15 gr
- Đằng sâm 15 gr
- Nước dừa tươi 500 ml
- Gừng 10 gr
- Gia vị 10 gr
Công cụ chia bill, chi tiêu nhóm
Quản lý chi tiêu nhóm dễ dàng, chia bill công bằng cho mọi người
Cách thực hiện
Sơ chế thịt bò
Gừng làm sạch, đập dập.
Chuẩn bị một nồi nước sôi trên bếp, cho vào 10g gừng đã đập dập vào, cho nguyên phần bắp bò vào nồi nước sôi trụng khoảng 5 phút trong lửa vừa cho bò sạch và bớt hôi.
Sau đó, vớt bò ra, để hơi nguội rồi cắt bắp bò thành những miếng dày vừa ăn khoảng 1cm.
Cho thịt bắp bò đã cắt vào một tô lớn, ướp với 1 muỗng canh hạt nêm cho đậm đà rồi trộn đều, bạn có thể nêm thêm ít hạt nêm, đường, tiêu theo khẩu vị gia đình. Ướp thịt khoảng 15 - 20 phút cho thấm gia vị.
Mẹo cắt thịt bò đúng sớ, không bị dai: Bạn nên cắt thịt theo thớ ngang, không cắt thớ dọc.Thịt thái ngang thớ khi ra lát sẽ thấy mặt cắt thịt là những cuộn thịt xếp sát vào nhau. Cắt thịt theo cách này, miếng thịt sẽ mềm hơn, dễ ăn hơn khi nấu chín, chưa kể khi tẩm ướp gia vị cũng sẽ thấm sâu và nhanh hơn.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bạch quả đem lột bỏ phần vỏ, bỏ đi phần tim. Đẳng sâm rửa sạch, để ráo.
Táo đỏ, kỷ tử khô bạn ngâm nước trước khi chế biến khoảng 7 - 10 phút cho nở mềm.
Khoai môn làm sạch, cắt nhỏ vừa ăn. Chuẩn bị một thau nước sạch, cho vào khoảng 1 muỗng canh muối, cho khoai môn đã cắt nhỏ vào ngâm cho ra bớt nhựa chát và không bị thâm đen. Khoai cắt đến đâu bạn cho vào thau đến đó. Ngâm khoảng 15 - 20 phút cho khoai ra hết nhựa.
Mẹo gọt khoai môn không bị ngứa
Hầm bắp bò
Bật bếp lửa vừa, cho thịt bò đã ướp vào nồi rồi cho thêm 500ml nước dừa tươi.
Hầm bò trong lửa vừa khoảng 20 - 30 phút cho thịt bò mềm. Khi nước sôi, vớt hết bọt nổi lên.
Sau đó, bạn cho vào 30g bạch quả, 100g khoai môn, 30g táo đỏ và 15g đẳng sâm đã sơ chế vào. Hầm thêm khoảng 15 phút cho chín các nguyên liệu.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn: 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh tương cà.
Pha hỗn hợp nước bột năng gồm 1 muỗng canh bột năng và 2 muỗng canh nước lọc cho vào nồi và 15g kỷ tử đã ngâm nở vào. Khuấy đều nhẹ tay rồi nấu thêm 5 phút nữa cho tất cả đều chín thì tắt bếp.
Thành phẩm
Bắp bò hầm bạch quả vừa đậm đà thơm ngon vừa bổ dưỡng với vị ngọt thanh thanh của táo đỏ, nước hầm bò ngọt tự nhiên, bò mềm ngon thật hấp dẫn. Hãy cùng thưởng thức ngay nhé!
