Cách làm bánh Yokan đậu đỏ ngon miệng dễ làm chuẩn vị Nhật bản

500gr đậu đỏ ngâm qua đêm rồi chắt bỏ phần nước.

Cho hết phần đậu vào 1 cái nồi sâu lòng, đặt lên bếp rồi cho 600ml nước lọc vào, chỉnh lửa vừa rồi đậy nắp hầm đậu trong khoảng 45 phút - 1 tiếng cho đậu chín mềm.

Mách nhỏ: Nếu bếp nhà bạn có nồi áp suất thì bạn có thể dùng nồi áp suất nha. Thời gian hầm đậu sẽ nhanh hơn, tầm 30 - 40 phút bạn nhé!

Khi đậu đã chín mềm, bạn lọc bỏ phần nước rồi cho hết phần đậu vào máy xay sinh tố, bấm xay nhuyễn đậu đỏ, thêm chút nước lọc cho dễ xay hơn nhé.

Mách nhỏ: Nếu không có máy xay sinh tố, bạn có thể dùng muỗng để nghiền đậu đỏ. Tuy nhiên cách này sẽ mất nhiều thời gian hơn và phần đậu sẽ không được nhuyễn bằng khi dùng máy xay sinh tố bạn nha!

Đậu đã xay nhuyễn, lược qua rây để thu được hỗn hợp đậu mịn màng hơn.

Cho hỗn hợp đậu vào 1 cái chảo chống dính, đặt lên bếp rồi cho 200gr đường trắng vào, chỉnh lửa nhỏ, sên cho phần hỗn hợp đậu đỏ sệt lại là được.

Sên đậu đỏ xong, bạn bắc 1 nồi khác lên bếp, cho 200ml nước lọc vào rồi cho 8gr bột rau câu Agar vào. Đun với lửa vừa đến khi nước sủi bọt, sôi lăn tăn thì cho phần đậu đỏ đã sên (hay bột đậu đỏ mua sẵn) vào, khuấy dọc từ từ đến khi hỗn hợp sánh đặc lại.

Mách nhỏ: Nếu bạn thích có hương vị gừng thì bạn hãy bào gừng thành sợi, vắt lấy nước rồi cho vào khi hỗn hợp sánh đặc, khuấy đều lần nữa là được nhé!

Lót màng bọc thực phẩm vào khuôn rồi đổ hỗn hợp đã sánh đặc lại vào rồi bọc lại bằng 1 lớp màng bọc thực phẩm nữa.

Cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 6 - 7 tiếng thì lấy ra, cắt nhỏ nếu là khuôn vuông rồi thưởng thức nhé!

Mách nhỏ: Nếu bạn dùng khuôn nhựa thì không cần lót màng bọc thực phẩm mà cứ đổ hỗn hợp trực tiếp vào luôn nhé.

Bánh Yokan đậu đỏ truyền thống có vị ngọt bùi bùi của đậu đỏ, thanh mát do bánh có dạng thạch nhìn núc ních rất đáng yêu nữa. Làm cho cả nhà món bánh đến từ Nhật Bản này ngay thôi bạn ơi!