Cách làm bánh trái cây khô - fruit cake giòn tan đơn giản hấp dẫn tại nhà

Dâu tây rửa sạch, cắt làm đôi và cắt bỏ phần cuống lá.

Dùng máy xay cầm tay xay thật nhuyễn. Sau đó lọc phần dâu tây qua rây để loại bỏ phần xơ.

Với xoài cũng làm tương tự. Xoài sau khi đã bỏ vỏ và cắt nhỏ, xay nhuyễn xoài và lọc qua rây.

Tiếp theo, đun riêng 2 phần hoa quả đã xay trên bếp để hỗn hợp sệt lại.

Sau khi hỗn hợp đã sệt lại, bạn tắt bếp và để cho đến khi nguội.

Tách lấy lòng trắng của 2 quả trứng, sau đó cho vào tô 1 ít muối.

Dùng máy đánh trứng đánh đến khi trứng nổi bọt trắng thì cho vào 1 ít nước cốt chanh để giúp lòng trắng bông xốp và ổn định hơn.

Tiếp tục đánh đến khi lòng trắng trứng xốp, nổi bọt thì cho tiếp vào 4 muỗng cà phê đường và đánh tiếp để hỗn hợp bông mịn, tạo chóp đứng thì ngừng lại.

Để làm bột bánh màu hồng, bạn cho vào tô 1/2 hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh. Sau đó cho 20ml dâu tây xay vào và trộn đều nhẹ tay từ dưới lên để không làm vỡ bọt khí.

Kế tiếp, phần hỗn hợp trứng còn lại bạn cho vào 20ml xoài đã xay và cũng trộn đều tương tự như trên, ta sẽ thu được phần bột bánh màu vàng.

Chuẩn bị khay bánh có lót thảm silicone hoặc giấy nến. Bật lò tại 120 độ C trước 15 phút để lò ổn định nhiệt.

Sau đó cho phần bột bánh màu hồng vào túi bắt kem có gắn chui bắt bông kem rồi bóp nhẹ để phun bột bánh lên khay. Tiếp tục làm với phần bột bánh màu vàng còn lại.

Cho khay bánh vào lò nướng đã làm nóng ở nhiệt độ 100 - 110 độ C và nướng trong vòng 70 - 90 phút tùy lò.

Cuối cùng, bạn để bánh nguội trong lò 10 phút thay vì để nguội bên ngoài, như vậy bánh sẽ khô ráo nhất có thể.

Bánh sau khi đã hoàn thành có màu sắc vô cùng bắt mắt. Bánh giòn xốp, tan ngay trong miệng và có hương thơm của trái cây tự nhiên. Đây chắc chắn sẽ là món bánh thơm ngon và hấp dẫn, càng ăn càng mê đối với các bé và cả người lớn.