Cách làm bánh sừng trâu (croissant) nhân thịt nguội phô mai siêu ngon

Bắc nồi lên bếp, cho vào 270ml sữa tươi không đường, 50gr bơ rồi khuấy đều trên lửa vừa đến khi bơ tan, hỗn hợp ấm nóng thì tắt bếp.

Cho vào tô 500gr bột mì, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê men nở, 30gr đường rồi trộn đều.

Tiếp theo, cho vào thêm hỗn hợp bơ sữa vừa nấu và trộn đều cho bột kết dính.

Dùng máy nhồi ở tốc độ chậm từ 5 - 7 phút cho bột mịn. Kế đến, cho bột ra bàn nhồi sơ lại bằng tay trong 2 phút.

Lưu ý:

Cách nhận biết bột đạt yêu cầu:

Kế tiếp, đậy kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm rồi ủ ở nhiệt độ thường trong 1 tiếng đến khi nở gấp đôi.

Sau khi ủ bột xong, bạn nhào sơ khối bột lại để ép hết khí ra ngoài.

Sau đó, bạn cán mỏng khối bột rồi dùng dao cắt thành nhiều miếng tam giác đều nhau. Tiếp theo, cho lên từng phần bánh 1 ít thịt nguội, phô mai mozzarella, phô mai cheddar.

Kế tiếp, cuộn tròn bánh sao cho bao bọc hết phần nhân, dùng tay bóp kín 2 đầu của bánh lại cho kín lại là hoàn tất.

Cuối cùng, bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm rồi ủ lần 2 thêm 45 phút nữa.

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 225 độ C trong 15 phút để lò ổn định nhiệt.

Khuấy tan 1 quả trứng gà với khoảng 15ml sữa tươi, sau đó phết hỗn hợp này lên trên mặt bánh, rắc thêm 1 ít mè trắng.

Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 225 độ C trong 10 phút đến khi bánh chuyển màu vàng nâu là chín.

Bánh sừng trâu nhân thịt nguội dai mềm, thơm phức mùi bơ, ăn vào bùi ngọt nhẹ cùng nhân thịt nguội mằn mặn, béo ngậy từ phô mai, cực kỳ ngon lại bổ dưỡng.