Cách làm bánh mướt ram ngon bá cháy bằng xửng hấp và chảo chiên ngập dầu
Nguyên liệu
- Bột gạo 300 gr
- Bột năng 40 gr
- Muối 3 gr
- Nước lọc 600 ml
- Nước mắm 50 ml
- Nước lọc 50 ml
- Đường 5 gr
- Tỏi ớt băm 1 ít
- Chanh 1 trái
- Thịt heo xay 500 gr
- Nấm mèo 15 gr
- Bún tàu 15 gr
- Hành lá 1 ít
- Tỏi ớt băm 1 ít
- Gia vị 1 ít
- Rau ăn kèm 1 ít
Công cụ chia bill, chi tiêu nhóm
Quản lý chi tiêu nhóm dễ dàng, chia bill công bằng cho mọi người
Cách thực hiện
Hấp bánh
Cho 300 gr bột gạo, 40gr bột năng, 3gr muối và 600ml nước lọc vào tô rồi khuấy đều cho tan.
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để bột nở.
Sau 30 phút, làm nóng xửng hấp, cho một vá bột lên xửng hấp, tráng mỏng, đậy nắp hấp khoảng 2 phút là bánh chín.
Làm nước chấm
Cho vào tô 50ml nước mắm, 50 ml nước lọc, 5gr đường, 1 ít ớt và tỏi băm, vắt thêm 1 ít nước chanh rồi khuấy đều.
Làm chả ram
Cho vào tô 50ml nước mắm, 50 ml nước lọc, 5gr đường, 1 ít ớt và tỏi băm, vắt thêm 1 ít nước chanh rồi khuấy đều.
Cho vào tô 500gr thịt heo xay, 15gr nấm mèo cắt sợi, 15gr bún tàu ngâm nở, 1 chén nhỏ hành lá cắt nhuyễn, 1 ít tỏi băm, 1 ít tiêu, hạt nêm và nước mắm.
Trộn đều các nguyên liệu bằng tay để tất cả được hoà quyện và thấm đủ gia vị.
Cuốn chả ram rồi bỏ vào chảo dầu chiên ngay khi dầu chưa nóng. Cách làm này sẽ giúp chả ram chín giòn đều chứ không bị chai ở trong mà lại cháy ở ngoài.
Khi chả ram chín vàng đều rồi thì vớt ra để cho ráo giàu.
Thưởng thức
Bạn dùng miếng bánh mướt cuộn rau và chả ram rồi chấm với nước mắm đã pha.
Món ăn này mang đến hương vị đậm chất vùng quê dân dã nhưng thơm ngon không cưỡng lại được.
