Cách làm bánh mochi nhân kem sầu riêng thơm ngon, dẻo mịn, ăn là ghiền

Bạn cho whipping cream vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc dộ trung bình khoảng 1 phút rồi thêm 1 muỗng canh đường, tiếp tục đánh cho tới khi whipping cream cứng lại, tạo chóp được là đạt, bạn giữ lạnh tới khi dùng.

Sầu riêng bạn tách vỏ rồi tách lấy cơm sầu riêng cho vào tô, bạn dùng nĩa tán nhuyễn rồi giữ lạnh tới khi dùng.

Cho vào tô trộn đều các nguyên liệu gồm: 130gr bột nếp, 30gr bột bắp, 65gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 200ml sữa tươi không đường đun nóng.

Bạn dùng phới trộn đều sau đó trộn thêm 20ml nước cốt dành dành rồi lọc qua rây cho mịn.

Tiếp đó, bạn chuẩn bị sẵn nồi nước xửng hấp nấu sôi trên bếp, rồi bạn cho tô bột lên xửng hấp trong khoảng 30 phút.

Khi bột đã hấp xong, bạn trộn vào tô bột 20gr bơ lạt, lấy bột để vào màng bọc thực phẩm cho dễ nhồi. Bạn dùng cây cán bột dần bột nhiều lần theo hai chiều ngang dọc. Tiếp theo nhồi bằng tay trong khoảng 5 phút để giúp bột dai mịn hơn.

Sau khi nhồi bột bạn lăn bột thành cây dài rồi cất trong ngăn đông 45 phút cho bột cứng lại giúp dễ gói bánh hơn.

Bạn lấy bột vỏ bánh trong tủ lạnh ra, cắt thành các miếng vừa ăn có độ dầy khoảng 1 lóng tay.

Rắc một ít bột bắp lên mặt phẳng sạch, rồi lấy 1 phần bột cán mỏng tròn dẹp.

Tiếp theo bạn múc 1 muỗng cà phê whipping cream rồi đến 1 muỗng cà phê sầu riêng lên miếng bột vỏ bánh.

Gói bánh thành hình tròn, bóp cho các mép bột dính chặt vào nhau rồi bỏ lên khuôn giấy nến là hoàn thành.

Bánh mochi kem sầu riêng mềm dai, mát lạnh, thơm mùi bột nếp cùng nhân kem sầu riêng ngọt béo vô cùng hấp dẫn. Bánh sẽ ngon hơn khi dùng kèm một chút trà nóng nhé.