Cách làm bánh đa xào chay đơn giản thơm ngon hấp dẫn tại nhà

500gr nấm rơm sau khi mua về bạn làm sạch phần chân nấm, sau đó mang đi ngâm với nước muối loãng khoảng 7 - 10 phút sau đó xả lại với nước sạch. Sau đó bạn cắt nấm ra làm đôi, làm ba hoặc làm tư tùy kích thước nấm.

Cải ngọt cắt gốc, cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay, để lá riêng thân riêng, rửa sạch với nước và để ráo.

Đậu que tước bỏ xơ ở 2 bên hông rồi bạn rửa sạch, dùng dao cắt xéo dài khoảng 1 lóng tay là được.

3 nhánh ngò rí bạn rửa sạch rồi cắt nhuyễn. 2 nhánh hành boa rô bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Bắc chảo lên bếp, cho 150ml dầu ăn vào, đợi dầu nóng bạn cho từng miếng đậu hũ vào chiên vàng giòn với lửa vừa.

Sau đó vớt ra để ráo dầu rồi dùng dao cắt thành lát mỏng vừa ăn.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng cho 2 nhánh hành boa rô vào phi thơm rồi cho 300gr đậu que vào đảo đều khoảng 2 phút rồi cho tiếp 500gr nấm rơm vào xào đều tay.

Xào khoảng 8 phút với lửa vừa cho đậu và nấm gần chín thì cho 300gr cải ngọt vào đảo đều tay thêm 5 phút cho rau củ chín tới thì cho đậu phụ đã chiên vào, nêm thêm 1/2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào đảo đều rồi tắt bếp. Cho rau củ ra dĩa.

Cũng chảo đó, bạn cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho 300gr bánh đa vào xào cho chín mềm khoảng 6 phút.

Sau đó cho phần rau củ đã xào chín vào đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho ngò rí vào, sau đó tắt bếp là hoàn thành.

Bạn cho bánh đa ra dĩa, rưới lên 1 ít nước tương rồi thưởng thức ngay thôi nào, món này đặc biệt ăn nóng rất ngon.

Bánh đa mềm thơm nhẹ mùi rau củ và ngò rí. Đậu que vừa chín tới vẫn giữ độ giòn, cải ngọt thơm, nấm rơm mềm ngon, tất cả thấm đều gia vị vừa ăn.