3 Cách làm vịt kho tiêu, sả ớt và măng đơn giản, hấp dẫn, đưa cơm
Nguyên liệu
- Thịt vịt 500 gr
- Rượu trắng 3 muỗng canh
- Cà rốt 100 gr
- Xì dầu 4 muỗng canh
- Sa tế 2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 4 muỗng canh
- Hoa hồi 3 cái
- Ớt 1 quả
- Tỏi 3 nhánh
- Tiêu hạt 1/2 muỗng cà phê
- Lá quế 5 gr
- Gừng 1 củ
- Vỏ quế 5 gr
- Đường phèn 1 muỗng canh
- Hành ngò 5 gr
Công cụ chia bill, chi tiêu nhóm
Quản lý chi tiêu nhóm dễ dàng, chia bill công bằng cho mọi người
Cách thực hiện
Sơ chế vịt
Vịt rửa sạch, ngâm và chà rửa với 1 muỗng canh rượu trắng với 2 lát gừng. Sau đó chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.
Tiếp đó bạn cho 500ml nước vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Nước sôi, bạn cho vịt vào trụng khoảng 10 phút, vớt vịt ra để ráo.
Mách nhỏ: Bạn có thể cho vào nồi nước hành tím nướng và gừng đập dập rồi trụng vịt, giúp vịt khử mùi hôi hiệu quả.
Xào vịt
Bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng dầu, cho vịt đã trụng vào xào 5 phút cho thịt săn lại.
Sau đó, bạn cho 2 muỗng canh rượu trắng, 3 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng cà phê sa tế đảo đều và xào khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị.
Kho vịt
Bạn bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng dầu, sau đó cho tỏi băm nhỏ, gừng cắt sợi, ớt cắt lát, 1/2 muỗng cà phê tiêu hạt, hoa hồi, lá quế, vỏ quế vào xào cho thơm.
Sau đó cho thịt vịt đã xào vào đảo đều. Cho tiếp 300ml nước vào xâm xấp mặt vịt và nêm thêm 1 muỗng canh đường phèn. Bạn đậy nắp lại, đợi nước sôi bạn cho thêm 1 muỗng canh xì dầu và cà rốt cắt khúc, đậy nắp lại ninh trong vòng 20 phút để thịt mềm và cà rốt chín.
Bạn tắt bếp và cho vịt kho ra bát thêm ít cọng ngò lên trên và thưởng thức.
Thành phẩm
Món vịt kho tiêu mềm ngon, đậm đà hương vị ăn cùng với cơm nóng là ngon hết sẩy.
