2 cách nấu mì udon gà và kim chi đậm đà, thơm phức cực ngon miệng
Nguyên liệu
- Dầu thực vật 30 ml
- Nước tương miso 75 ml
- Rau mùi 1 chén
- Ức gà 400 gr
- Dầu mè 5 ml
- Mì udon 1 gói
- Đậu hà lan 180 gr
- Muối 1 ít
- Mật ong 15 ml
- Giấm gạo 15 ml
- Hành lá 4 nhánh
- Gừng 1 ít
Công cụ chia bill, chi tiêu nhóm
Quản lý chi tiêu nhóm dễ dàng, chia bill công bằng cho mọi người
Cách thực hiện
Sơ chế và luộc ức gà
Ức gà rửa sạch với nước sau đó dùng muối chà xát đều lên miếng ức rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi tanh, để ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô.
Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 300ml nước lọc, vài lát gừng, vài gốc hành lá, và 75ml nước tương miso nấu đến sôi. Sau đó, cho ức gà vào, đậy nắp lại, luộc khoảng 15 – 20 phút trên lửa nhỏ.
Vớt ức gà ra, đồng thời vớt gừng và hành ra (giữ lại nồi nước dùng), cắt ức gà thành từng miếng vừa ăn.
Mẹo sơ chế ức gà không còn mùi hôi:
Nấu nước dùng mì udon
Cho đậu hà lan vào nồi nước dùng, luộc khoảng 2 – 3 phút, vớt đậu ra tô cho vào 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều.
Nấu mì udon
Cho mì udon vào nồi nước dùng, chần mì trong 5 phút để mì nở thì vớt ra.
Pha nước ướp ức gà
Cho vào chén 30ml dầu thực vật, 15ml mật ong, 10ml nước tương miso, 15ml giấm gạo, 5ml dầu mè và trộn đều.
Cho 1/2 lượng nước sốt vào tô đựng ức gà, trộn đều.
Thành phẩm
Món mì udon đầy màu sắc, đậm đà hương vị với nước dùng ngọt thanh hòa quyện với vị giòn của đậu hà lan và vị ngọt từ gà cùng mùi hương đặc trưng của miso tạo nên một món ăn tuyệt vời.
