2 cách nấu lẩu ếch với lá giang và cơm mẻ thơm ngon cho ngày mưa lạnh
Nguyên liệu
- Ếch 1 kg
- Lá giang 150 gr
- Bún 0.5 kg
- Măng chua 300 gr
- Cà chua 3 quả
- Nấm rơm 300 gr
- Rau chuối bào 200 gr
- Rau nhút 300 gr
- Rau ôm 100 gr
- Ngò gai 100 gr
- Tỏi băm 2 muỗng cà phê
- Giấm 1 ít
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Dầu ăn 1 ít
- Gia vị thông dụng 1 ít
Công cụ chia bill, chi tiêu nhóm
Quản lý chi tiêu nhóm dễ dàng, chia bill công bằng cho mọi người
Cách thực hiện
Sơ chế ếch
Đầu tiên, bạn đem ếch đi làm sạch rồi rửa với muối, giấm để giảm bớt mùi tanh.
Kế đến, để thịt ếch ráo nước rồi ướp cùng 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường trong vòng 15 phút cho thấm đều gia vị.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Với nấm rơm, bạn dùng dao gọt bỏ phần chân nấm dơ rồi ngâm nước muối trong khoảng 10 - 15 phút, sau đó rửa sạch.
Cà chua sau khi rửa sạch, bạn cắt múi cau.
Lá giang mua về nhặt bỏ lá hư, rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch.
Tiếp đến, bạn đem rau chuối bào, rau nhút đã nhặt lấy cọng non rửa với nước sạch, rồi để ráo.
Rau om, ngò gai thì rửa sạch rồi cắt nhuyễn.
Xào ếch
Bạn bắc chảo lên bếp, đợi dầu nóng rồi cho ếch vào xào với lửa nhỏ đến khi thịt săn lại thì tắt bếp.
Nấu nước dùng
Trước tiên, bạn cho 2 muỗng cà phê tỏi băm vào nồi phi thơm, sau đó cho lần lượt cà chua, măng chua, nấm rơm đã sơ chế vào xào khoảng 5 phút rồi đổ 1.5 lít nước vào nấu với lửa vừa.
Nấu lẩu
Khi thấy nước dùng sôi lên, cho lá giang đã vò vào nấu cho đến khi ra vị chua, bạn cho phần ếch đã xào vào nấu thêm khoảng 10 phút.
Cuối cùng, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, cho thêm rau dùng kèm rồi tắt bếp. Vậy là món ăn đã hoàn thành.
Thành phẩm
Lẩu ếch với màu đỏ trắng bắt mắt, trông cực hấp dẫn. Nước dùng đậm đà, ngọt từ nấm, chua chua từ măng chua, thịt ếch mềm dai vô cùng thơm ngon, các loại rau ăn kèm được nhúng chín tới, giữ được độ tươi.
Bạn bắc tô bún, chan ngập nước dùng cùng các nguyên liệu đi kèm là có thể thưởng thức rồi.
