2 cách làm tôm chiên cốm xanh giòn rụm hấp dẫn ngon miệng ăn là ghiền

Tôm khi mua về, bạn rửa sạch, bóc vỏ, lột bỏ phần đầu và dùng tăm để rút bỏ chỉ lưng.

Sau đó, cho tôm đã làm sạch vào trong tô đựng. Ướp tôm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, trộn đều hỗn hợp.

Cho thêm 1/2 muỗng cà phê bột tỏi (hoặc thay bằng 1 muỗng cà phê tỏi băm) vào trong tô tôm. Trộn đều thêm lần nữa và ướp trong vòng 15 phút để tôm thấm gia vị.

Mách nhỏ: Bạn nhớ chừa lại phần đuôi tôm để khi chiên món ăn sẽ trông đẹp mắt hơn nhé.

Cho lần lượt 100gr bột mì, 30gr bột bắp vào tô đựng. Dùng phới lồng trộn đều hỗn hợp bột khô lại với nhau.

Tiếp theo, vừa khuấy bột vừa cho từ từ 120ml nước khoáng có ga (hoặc soda) vào hỗn hợp. Khuấy đều đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn, không bị lợn cợn bột.

Kế đến, đánh tan một quả trứng gà rồi lọc trứng qua rây lọc cho vào hỗn hợp bột, trộn đều và để bột nghỉ khoảng 10 - 15 phút.

Mách nhỏ: Nước soda khi cho vào bột sẽ giúp món ăn sau khi chiên có độ giòn xốp lâu hơn.

Bạn nhúng lần lượt từng con tôm qua hỗn hợp bột mì. Sau đó lăn đều tôm qua cốm dẹt, dùng tay ấn nhẹ để cốm dính vào tôm.

Làm lần lượt như vậy đến khi áo đều hết phần tôm.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ngập chảo. Đun nóng dầu ở lửa lớn.

Khi dầu bắt đầu sôi, bạn hạ xuống lửa vừa rồi cho tôm vào chiên, đảo đều đến khi tôm chín đều và phần cốm bắt đầu chuyển sang màu vàng thì vớt tôm ra khay đựng, có lót sẵn giấy thấm dầu, để khoảng 2 - 3 phút cho tôm ráo dầu.

Dĩa tôm với màu xanh bắt mắt của cốm dẹt, thơm lừng được chiên vàng đều. Cắn thử một miếng bạn sẽ cảm nhận được âm thanh giòn rụm trong miệng.

Vị ngọt bùi của cốm hòa với thịt tôm được nêm nếm đậm vị. Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn chuẩn bị thêm một chén tương ớt pha với sốt mayonnaise nữa nhé!