2 cách làm thịt kho quẹt ngon đậm đà chuẩn vị cho bữa cơm dân dã
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ 200 gr
- Tôm khô 100 gr
- Cà rốt 2 củ
- Súp lơ 150 gr
- Cải thìa 100 gr
- Đậu bắp 8 trái
- Khổ qua 1 trái
- Ớt khô 2 trái
- Hành tím 2 củ
- Hành lá 2 nhánh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Nước nắm 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít
Công cụ chia bill, chi tiêu nhóm
Quản lý chi tiêu nhóm dễ dàng, chia bill công bằng cho mọi người
Cách thực hiện
Sơ chế thịt heo và tôm khô
Thị ba chỉ heo mua về bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước sạch rồi vớt ra để ráo, kế tiếp dùng dao cắt thịt thành miếng nhỏ khoảng 1/2 lóng tay.
Ngâm tôm khô khoảng 10 phút cho sạch rồi rửa lại với nước và để ráo.
Sơ chế rau củ
Hành lá và hành tím đem rửa sạch rồi cắt nhỏ. Ớt khô cắt lát mỏng, rau củ đem ngâm với nước muối khoảng 5 phút thì vớt ra rửa sạch và để ráo.
Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, đến khi nước sôi thì cho tất cả các rau củ vào luộc với lửa vừa khoảng 7 - 10 phút rồi tắt bếp, vớt rau củ ra dĩa.
Làm kho quẹt với tôm khô
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu vào đun sôi với lửa vừa, dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm khoảng 2 phút.
Khi hành vàng thơm thì cho thịt ba chỉ vào xào khoảng 3 -5 phút cho thật chín và săn lại rồi tiếp tục cho tôm khô vào xào thêm 2 phút nữa trên lửa vừa.
Kế tiếp, cho hỗn hợp bao gồm: 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường cùng 150ml nước lọc vào chảo thịt đun sôi với lửa vừa.
Đến khi nước thịt sền sệt thì nêm nếm lại theo khẩu vị của gia đình, cho hành lá và ớt cắt nhỏ và rắc lên trên 1 ít tiêu xay rồi tắt bếp. Múc thịt kho quẹt ra dĩa là hoàn thành rồi.
Thành phẩm
Món thịt kho quẹt với tôm khô hoàn thành có màu sắc đẹp mắt cùng mùi thơm ngào ngạt.
Khi nếm vào sẽ cảm nhận được ngay vị béo béo của thịt ba chỉ và tôm khô hòa quyện cùng một chút vị mặn ngọt của nước thịt, ăn kèm với rau củ luộc ngọt tươi nữa thì còn gì bằng. Chắc hẳn hương vị này sẽ "hạ gục" bạn từ ngay lần đầu thưởng thức.
