2 cách làm thịt bò xào măng tươi và măng khô thơm ngon, hấp dẫn
Nguyên liệu
- Thịt bò 300 gr
- Măng 300 gr
- Hành 1 củ
- Tỏi 1 củ
- Hành lá 10 gr
- Ớt 10 gr
- Gia vị 10 gr
Công cụ chia bill, chi tiêu nhóm
Quản lý chi tiêu nhóm dễ dàng, chia bill công bằng cho mọi người
Cách thực hiện
Sơ chế thịt bò
Thịt bò mua về bạn đem rửa với nước muối pha loãng rồi rửa nhẹ nhàng lại với nước rồi để cho ráo nước. Dùng giấy ăn hoặc khăn sạch để lau khô lượng nước còn lại trên miếng thịt bò.
Sau đó tiến hành cắt thịt thành từng miếng mỏng theo chiều ngang của thớ thịt để thịt không bị dai khi ăn.
Cách thái thịt bò xào thì bạn đơn giản chỉ cần thái mỏng và thái thịt ngang thớ. Cắt thịt bò đúng cách sẽ giúp bạn chế biến món ăn nhanh hơn và ăn thịt không bị dai đấy!
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá cắt nhỏ. Ớt, củ hành và tỏi đem băm nhuyễn.
Măng sau khi mua về, bỏ vỏ phần cứng và sơ. Lấy phần lõi mềm rồi rửa sạch. Thái măng thành các khúc vừa ăn rồi ngâm măng qua nước muối pha loãng. Ngâm khoảng 4 tiếng thì cho măng vào nồi rồi luộc chín, vớt ra để ráo
Cách sơ chế măng tươi đúng cách:
Ướp thịt bò với gia vị
Ướp bò với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm. Trộn đều cho bò thấm gia vị và ướp trong 20 – 30 phút.
Xào sơ thịt bò
Cho dầu vào chảo, khi dầu nóng cho hành tỏi vào phi thơm, sau đó cho bò vào xào trong lửa lớn, vừa xào vừa đảo cho bò vừa chín tới , sau đó gắp ra dĩa.
Xào thịt bò với măng
Tiếp tục cho măng tre vào xào, chỉnh lửa nhỏ lại, nêm vào 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, xào và đảo đều măng cho thấm gia vị trong 10 – 15 phút.
Sau đó cho bò vào xào đều thêm 1 tí cho bò và măng chín thì tắt bếp, cho hành lá và ớt đã cắt vào và múc ra dĩa.
Thành phẩm
Món thịt bò xào măng tre với thịt bò thơm ngọt, măng tre có vị thơm ngon đặc trưng, chấm cùng nước tương thì sẽ vô cùng hao cơm đấy!
