2 cách làm ốc nhảy xào sả ớt và xào bơ tỏi thơm ngon đơn giản hấp dẫn
Nguyên liệu
- Ốc nhảy 1 kg
- Sả 2 nhánh
- Gừng 1 nhánh
- Bơ lạt 20 gr
- Ớt 5 trái
- Tương ớt 1 muỗng cà phê
- Ớt băm 1 muỗng cà phê
- Tỏi băm 2 muỗng canh
- Dầu hào 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 3 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít
Công cụ chia bill, chi tiêu nhóm
Quản lý chi tiêu nhóm dễ dàng, chia bill công bằng cho mọi người
Cách thực hiện
Sơ chế ốc nhảy
Ốc nhảy mua về, bạn ngâm ốc với nước muối và ớt trong 1 - 2 tiếng để ốc nhả sạch cát, sau đó rửa sạch lại ốc với nước lạnh rồi để ráo.
Tiếp đến, bạn lấy sả đập dập, cắt khúc và gừng cắt lát cho vào đáy nồi, cho ốc nhảy lên trên. Nêm thêm 1/4 muỗng cà phê muối, cắt thêm 2 quả ớt vào và bắc nồi lên luộc ốc khoảng 10 phút là ốc chín.
Bạn tắt bếp và vớt ốc ra tô.
Pha nước sốt
Cho vào chén 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu hào.
Thêm 1 muỗng cà phê tương ớt, 50ml nước, 1 muỗng cà phê ớt băm rồi khuấy hỗn hợp cho gia vị tan đều.
Xào ốc nhảy
Bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa làm nóng chảo, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn, phi thơm 2 muỗng canh tỏi băm.
Tỏi phi vàng thơm, bạn trút tô ốc nhảy đã luộc vào, đảo đều tay, sau đó bạn cho chén nước sốt vào tiếp tục đảo đều khoảng 2 phút nữa cho ốc thấm đều gia vị.
Sau cùng, bạn cho 20gr bơ lạt đảo đều cho bơ tan chảy thấm đều và nước sốt rút lại bạn tắt bếp và cho ốc ra dĩa.
Thành phẩm
Ốc nhảy xào thơm phức mùi bơ tỏi rất hấp dẫn, ốc giòn dai thấm vị mằn mặn, ngọt ngọt cay cay ăn rất ngon.
Bạn dùng thêm muối ớt xanh chấm ốc để tăng thêm hương vị của món ốc nhé!
