2 cách làm hạt lựu từ bột năng và bột báng nấu chè giòn ngon cực đơn giản

Củ dền mua về, bạn mang đi gọt vỏ, rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt thành nhiều lát dẹt.

Bạn cho 100gr củ dền đã cắt lát, 300ml nước lọc vào trong nồi, bắc lên bếp rồi đun sôi với lửa lớn trong 2 phút. Sau đó, đem lọc qua rây để lấy phần nước dền nấu được cho vào trong bình, để cho nguội.

Bạn cho vào tô 200gr bột năng, đổ từ từ phần nước củ dền vào bột, vừa đổ dùng tay trộn đều bột.

Bạn không cần đổ hết nước củ dền vào bột, chỉ cần đổ đến khi bột hút nước, trở nên kết dính, mềm mịn có thể nhào được thì ngưng lại, nhào bột thành một khối bột màu hồng đồng nhất, không dính tay là được.

Tiếp đấy, bạn cho 400gr bột năng vào tô, cho từ từ 400ml nước lọc vào và dùng tay trộn đều cho bột trở nên ướt, kết dính. Sau đó, bạn chia bột thành hai phần, nhào bột thành hai khối bột màu trắng đồng nhất và không dính tay.

Chuẩn bị hai cái khay, lót lên khay một lớp giấy thấm. Cho lần lượt các khối bột lên thớt, dùng dao cắt thành nhiều lát mỏng, mỗi lát có độ dày khoảng 0.5cm rồi đặt vào trong khay đã chuẩn bị để thấm hết nước.

Tiếp đó, bạn lại lấy các lát bột đã cắt, cắt thành hạt lựu rồi cho vào trong rổ có lỗ lớn, sàng bột để loại bột vụn rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh đến khi dùng.

Đun sôi 800ml nước lọc với lửa lớn, lấy bột trong tủ ra rồi cho vào luộc, vừa đun vừa khuấy đều đến khi hạt lựu nổi lên thì luộc thêm 2 phút nữa là được.

Sau khi hạt lựu chín thì dùng rây vớt ra, ngâm vào trong 800ml nước đá hoặc nước lạnh trong 15 - 20 phút để hạt lựu bột năng trở nên trong hơn.

Sau đó, bạn vớt hạt lựu bột năng ra tô, cho nước đường vào theo khẩu vị của bạn rồi trộn đều là xong rồi đó.

Hạt lựu từ bột năng hoàn thành với màu sắc hạt lựu vừa trong trẻo, vừa xen kẽ hai màu đỏ trắng trông thật đẹp mắt. Hạt lựu dẻo, dai dai, nhai vui miệng, vị ngọt vừa phải.

Bạn có thể ăn hạt lựu kèm với chè đậu xanh, thêm một ít nước cốt dừa và đá lạnh sẽ rất hấp dẫn đó nha!